FEDERICO
Num claustro cheio de luz, com jardins verticais, o Federico serve pratos clássicos portugueses e franceses com foco nos produtos locais e uma ligação única ao vinho e à sua história.
O histórico Palácio Ludovice Wine Experience Hotel, renovado pelo arquiteto Miguel Câncio Martins, mistura cozinha portuguesa e internacional num menu comissariado pelo Chef Ricardo Simões.
O balcão vermelho chama a atenção, mas o melhor lugar é no pátio interior, onde as mesas são iluminadas por uma claraboia cuidadosamente escolhida. O Chef Ricardo Simões, com experiência em hotéis de prestígio como o Pestana Palace, Sheraton e Verride Palácio de Santa Catarina, dirige a cozinha.
O chef Ricardo Simões, com 20 anos de experiência gastronómica, lidera o Federico. Antes de integrar o projeto, trabalhou no The Lodge, em Gaia. O regresso a Lisboa foi natural após anos de ausência. “Quando vi este projeto pela primeira vez, achei-o fantástico e perfeito para mim! A ideia para o restaurante era combinar comida de conforto, partilha e apreciação de produtos com vinho”, explica Simões, influenciado por chefes como Leonel Pereira, com quem trabalhou durante uma década no Sheraton Lisboa, bem como Aimé Barroyer, Henrique Mouro e David Jesus, seus colegas no Pestana Palace Lisboa. “O Federico é um restaurante do mundo. A ementa tem alguns pratos franceses, reflectindo o meu percurso culinário, mas 80% do que servimos é português, com produtos locais e sazonais”, afirma.
Localização e Direções
Rua de São Pedro de Alcântara, 39. Lisboa
O balcão vermelho chama a atenção, mas o melhor lugar é no pátio interior, onde as mesas são iluminadas por uma claraboia cuidadosamente escolhida. O Chef Ricardo Simões, com experiência em hotéis de prestígio como o Pestana Palace, Sheraton e Verride Palácio de Santa Catarina, dirige a cozinha.
O chef Ricardo Simões, com 20 anos de experiência gastronómica, lidera o Federico. Antes de integrar o projeto, trabalhou no The Lodge, em Gaia. O regresso a Lisboa foi natural após anos de ausência. “Quando vi este projeto pela primeira vez, achei-o fantástico e perfeito para mim! A ideia para o restaurante era combinar comida de conforto, partilha e apreciação de produtos com vinho”, explica Simões, influenciado por chefes como Leonel Pereira, com quem trabalhou durante uma década no Sheraton Lisboa, bem como Aimé Barroyer, Henrique Mouro e David Jesus, seus colegas no Pestana Palace Lisboa. “O Federico é um restaurante do mundo. A ementa tem alguns pratos franceses, reflectindo o meu percurso culinário, mas 80% do que servimos é português, com produtos locais e sazonais”, afirma.
Localização e Direções
Rua de São Pedro de Alcântara, 39. Lisboa